好一個葡式燒乳豬
很多人以為葡式燒乳豬與中式的沒有什麼分別,卻不知其色香味皆與別不同,葡式燒乳豬屬澳葡菜,與港人口味有一段距離,故此像小飛象這種打正旗號賣葡國菜的店並不多.

型男侍應Henry聲稱這是他們的招牌菜,我當然要來品評品評,乳豬未入口,單用眼看已知其皮脆程度,彷彿一碰就要碎開.中式的燒豬分”滑皮”和”化皮”,而這乳豬卻是滑皮的外表,化皮的鬆脆,是高技巧的作品.香味方面,由於採用了葡式的香料醃製法,其香料味甚重,有開胃的作用.不等Henry介紹,一件已入口,有別於中式乳豬的一口切法,葡式燒乳豬是一件件長形上碟的,讓你的牙齒可以透過”咬”充分感受其肉質之細嫩,而這碟小飛象的出品,從其肉汁的量來看,師傅的技巧實在不俗,其香料味亦足,加上一個乾身的薯仔炒飯底,也減輕了膩口的感覺,一個人也可輕易消滅!

食過主菜,不忘來一個葡式的例湯:青菜薯溶湯,此湯亦是澳葡菜的代表,其地位有如日本餐中的麵豉湯,是一頓葡國餐中不可或缺的一部分,喝一口,飽滯感也稍稍被帶走了,可以試試他們的甜品,蛋糕也是自家製的,真有一套! | | 香港九龍九龍灣宏照道38號MegaBox五樓
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